Storkok

Efter förmiddagens träning så har vi varit riktigt duktiga!
Vi har tvättat, plockat bort julen (förutom stjärnorna i fönstren, de får vara kvar ett tag till) och så har Mattias dammsugit. 

Dessutom har vi gjort storkok.  Det är vår "nya" grej. Så kan man äta något enkelt till middag efter jobb och träning men ändå ha matlåda. Vi påbörjade "heta grytan" idag genom att lägga köttet i marinaden, det ska ligga över natten, sen ska man koka det. Luktar väldigt gott i alla fall. 
Sen slängde vi ihop 2 lax och spenatpajer också. Vi skulle bara ha en, men vi hade köpt så mycket lax så det räckte till två pajer. Vi smakade den till middag och den blev jättegod. Receptet blev en kombo mellan ett jag hittade på nätet och ett gammalt viktväktarrecept. 

Ohlala - inte vara god, ser himla fin ut också!


Nu har vi äntligen slängt oss i soffan och just nu känns det som att jag kommer somna om 5 minuter. 
Imorgon ska jag sätta väckaren igen, så att jag kan vänja mig vid vardagen som är på gång. Dessutom ska jag träna!


Hallon cheesecakekladdkaka

Här kommer receptet på den urgoda kakan som jag bakade på vår bröllopsdag. Kan varmt rekomenderas!
 

Till en kaka:

150 g smör

1 dl kakao

3 ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2½ dl vetemjöl

Cheesecakefyllning:

150 g cream cheese

1 äggula

3 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

Garnering:

1 näve styckfrysta hallon

 

Kladdkakan: Smält smöret i en kastrull och vispa ner kakaon. Låt svalna. Rör ihop ägg, socker och vaniljsocker. Blanda ner mjölet i i äggsmeten tillsammans med smör&kakaoblandningen. Blanda runt med en slickepott. Smöra en rund kakform med löstagbar botten. Bröa med kokosflingor. (det gör jag alltid när jag bakar kladdkaka, hur gott som helst!) Häll ned smeten i formen.

Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Rör till en slät kräm/smet. Klicka fyllningen över smeten. Dra lätt med en gaffel så kakan blir lite marmorerad. Garnera med hallon och sätt sedan in i mitten av ugnen, 150grader i ca 30 minuter. Den kommer vara geggig i mitten, men låt den svalna i kylen i ett par timmar (helst under natten) så blir den perfekt, krämig och god!

 

 

Bröllopsdag och en spännande framtid

Igår firade vi 5 årig bröllopsdag. Vi slog på stort med tre rätters och bubbel. Men inte bara för att fira bröllopsdagen utan även för att fira att Mattias har fått ett nytt jobb. Jobbet innebär än flytt sisådär 50 mil norröver så det har varit och är ganska rörigt just nu. Vi letar jobb till mig och någonstans att bo. Inte något som fixar sig i ett naffs tyvärr, men än så länge så har vi lite tid på oss. När allt har fallit på plats kommer det bli hur bra som helst.
 
Det kändes i alla fall som att det var dags att fira. Och varför inte fira med god mat?
 
Vi började med min version av toastskagen.
 
Ett glas bubbel till det :)
 
 Till varmrätt blev det ryggbiff, kokt färskpotatis, sallad och beasås.
 
 Lite senare avslutade vi med efterrätt och mer bubbel. Jag bakade en hallon-cheescake-kladdkaka. Hur gott som helst! Återkommer med receptet :)
 
 
 

Nyttig bananglass


Här kommer receptet på den mumsiga bananglassen jag gjorde igår. Jag hittade receptet här och modifierade det lite. Jag tog lagom med jordnötssmör så det blir 1 propoint för 1 portion.
 
 
Nyttig bananglass
2 portioner
 
3 bananer
1-2 msk jordnötssmör
 
 
Gör såhär:
Skiva bananerna i 1-cm tjocka skivor och lägg dem i frysen i minst 4-5 timmar (eller ännu hellre över natten). Lägg sedan bananskivorna i en mixer/blender och kör tills det blivit en mjuk, krämig glassliknande smet. 
Tillsätt eventuellt jordnöttsmör och kokosolja - om du vill - och servera direkt!
 
 
 

Den godaste äpplepajen

Eftersom det blev en heldel äpplen så fick det bli en äpplepaj också. Jag brukar göra smulpaj efter ett Leilarecept och den blir helt gudomligt god. Den är ju allt annat än nyttig dock så jag är glad att det har blivit mycket träning i veckan för min del så jag kan ha lite bättre samvete i alla fall.
 
 
Äppletantens smulpaj
 

Grundrecept för 1 paj:
 
250 gram kallt smör
1,5 dl råsocker (jag tog vanligt strösocker)
1,5 dl koksflingor
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
 
Tärna smöret i småbitar.
Nyp ihop det med socker, kokos och vetemjöl tills det blir till en smulig deg.
Blanda försiktigt i havregryn utan att de går sönder.
Smaksätt med valfri fyllning (äpplen tog jag).
 
Jag skar de skalade äpplena i bitar hade på lite kanel innan jag smulade över degen. Sen är det bara att ställa in den i ugnen som är ställd på 200 grader i cirka 200 grader.
Servera med vaniljsås eller glass.
 
åhhh det doftar så gott just nu!
 
 
 
 

Äppel päppel

Efter en förmiddagspromenad på 1,5 timme så gick vi ut i trädgården och plockade upp lite fallfrukt från äppleträden. Vi plockade lite fina stora äpplen från träden också. Trotts att vi fick ihop ganska mycket så har vi massvis kvar, de är dock inte mogna ännu. I alla fall så var det bara att sätta igång att skala och skiva.
Resultatet blev sen äpplekräm som smakade jättegott.
Det var hur enkelt som helst och gick på sisådär 20 minuter, receptet hittade jag i den rutiga kokboken (är finns typ recept på allt!)
 
Äpplekräm

Du behöver:

ca 750 gram äpplen (6 st ungefär)
6 dl vatten
2-3 msk socker
1 bit hel kanel (jag tog lite malen kanel)
2 msk potatismjöl
 
Skala äppena och skär dem i klyftor. Koka upp vatten, socker och eventuellt en bit hel kanel. Tillsätt äpplena och koka dem försiktigt mjuka på svag värme. Låt gärna en del av klyftorna vara hela.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Låt sedan krämen bara koka upp.
Häll upp den i en skål och strö lite socker på ytan.
 
 

Massa massa äpplen väntar på att koka sönder
 
Färdig kräm, blir god frukost imorn!

Sommarsmaker

Åh vad jag älskar våren och sommaren!

Idag hade vi egentligen tänkt oss grillpremiär men set blåste alldeles för mycket för att vår grill skulle intresserad av att jobba lite. Det fick bli stekt kött istället. Funkar det också. Fast grillat ÄR godast.
Egengjord klyftpotatis, kall beasås och sallad passar perfekt till :) ( tur jag tränade förut) och ja.... Det är ett glas rosé som ni skymtar i bild.

Sommarfeelings inomhus innan vårvärmen har kommit är bäst!

 


Matkoma

Puhh!
Alla dessa helger då man äter så himla mycket mat! Imorgon måste jag motionera, hoppas det inte snöar!

Idag bjöds det på Ms favoriträtt som jag aldrig försökt mig på själv utan det är svärmor som är mästaren på att göra den. Den kallas för "konrad" och är en röra med kyckling som är plockad i små delar, creme fraiche, svamp och lite kryddor. Serveras med ris och idag lite tomat och löksallad. Åh det är så gott, ni anar inte. Men också väldigt mättande.

Som sagt favoriträtt, då ska skålen slickas rent ;)

 

voila!

Ser inte mycket ut för ögat men mmm...

 

Eller så rör man ihop allting till en stor klump.

 

dricka bör man...


Lek inte med maten?!

världens lass med pannkisar (tur vi äter det så sällan för det är jobbigt att steka!)

Det började lite enkelt...

och avancerade sedan lite...

vilka konstnärer ;)

MrsE -that's me!


Homemade




 

Ikväll har vi försökt oss på att efterlikna hamburgarna som vi åt sista kvällen i Frankrike. Vi prickade inte riktigt in den exakta smaken men det är ju ganska omöjligt. Blev hur gott som helst i alla fall. I burgarna är det en skiva chorizo och chèvreost som har fått smälta halvtomhalvt.

Jag tycker absolut att ni ska testa det :)

 

Nu blir det film här och lite popcorn, ölen är redan öppnad.  Får se om jag kanske går igenom Frankrikebilderna och lägger upp lite här senare.


Baka baka liten kaka

Jag passade på att ha lite bakterapi när vi ändå hade regnigt och ruskigt ute. Jag blir på något sätt lugn när jag får baka och hålla på. Shoppa är en annan form av terapi som jag gillar men den har lätt en förmåga att kosta pengar.

Lite bullar


kaggeboformar

zombiemuffins

banan och vit choklad

 

Nu är frysen fulladdad och vi är redo att ta emot gäster som vill fika :)


 

 


Smakar sommar

Något som verkligen är A och O när det är sommar är sill och potatis och jordgubbar och mjölk :) Åhh särskilt jordgubbar och mjölk är en favvo, skulle kunna äta det varje dag :)

Jag brukar alltid moffsa ihop potatisen med gräddfilen, men det blir ju ingen snygg bloggbild då ju.

Moffsar jordgubbar lite också, eller kanske delar dem lite i alla fall men moffsa låter roligare.


På tallriken

Till söndagsmiddag serverades idag grillade köttfärsspett (på bilden utan spett då) med couscous/grönsaksröra och rajita ( typ tsatsiki med lite kryddor). Riktigt smarrigt! Dessutom är det ett viktväktarrecept :)

 


Gourmet

Om onsdag är lilllördag vad är torsdag då? Lillsöndag? Dagen då man har ångest inför nästa veckas arbete och allt vad det innebär. Hur som helst så lyxade vi till det rejält idag när vi kom hem och kylen gapade tom. Var ni ute och åt på lyxställe, tänker säkert ni. Nej då, lyxen hittade vi i frysen.

Ms tallrik fick ställe upp som modell.

Ja men precis, vi lyxade till det med köpeköttbullar och makaroner.

M älskar det, jag är sjukt trött på det...

 

 

Förresten... kan inte förstå att jag precis ägnade ett helt inlägg åt vad jag åt till middag... vart är världen påväg?

 


Kycklingslasagne

Efter att ha spenderat en stor del av dagen i soffan och gått en kort promis behövdes det en riktigt ordentlig middag. Så vi gjorde kycklinglasagne. Den blev hur god som hellst!

Om ni vill testa så hittar ni receptet här!

 

Sen tänkte jag bara passa på att svara på Ericas fråga, jag tycker det är lite svårt med nyttigare snacks.  Men popcorn, dippa morötter,gurka, paprika och vilken annan grönsak som man nu gillar. Vi hade också vindruvor, päron i skivor, frukt i allmänhet. Sen älskar jag choklad och mörk choklad är väl liiite bättre!

Recept på gårdagens middag

Här kommer receptet på gårdagens goda middag! Jag hoppas att ni ser vad det står :)


Helgkyckling

4 portioner /11 ProPoints/portion

Ingredienser


4 st kycklingfiléer á 125 g
2 tsk olivolja
Salt och peppar
6 dl kokt ris.

Sås:
1 burk kräftstjärtar i spad 170 g avrunnen vikt
1 dl vitt vin
1 påse saffran (0,5 g)
2 dl mini fraiche (kokbar)
3 msk Maizena ljus såsredning,
4 msk hackad dill

Tillagning

Bryn kycklingfiléerna väl runt om i het panna, krydda. Blanda kräftspad, vin och saffran med creme fraiche och låt koka upp under omrörning. Red av med snabbredning, smaka av med kryddor och rör ner dill.

Bottna med ris i en smord form. Lägg över kycklingfiléerna och täck med 2/3 av såsen. Sätt in formen i 225° C i ca 15 minuter. Rör ner kräftstjärtarna i resterande sås. Ta ut formen och fördela kräftsåsen över kycklingen och sätt in ytterligare 5 till 10 minuter tills kycklingen är genomstekt (innertemp 72° C).

Servera med en god sallad

Annorlunda blandning men mycket smarrigt :)


Viktväktar recept

Igår köpte jag en ny tidning som jag måste tipsa er om!

Må Bra Mat - massa recept som alla är propoints uträknade!

Jag blev hungrig bara av att titta på alla bilder.

Klickar du på bilden kommer du till Må Bra's hemsida och även där kan man hitta recpet!

 


Meatball marinara

Idag har vi ätit riktigt riktigt god mat. Köttbullar i tomatsås och så pasta till det.

Köttbullarna innehåller bland annat, färsk basilika, mozzarella, vitlök.

 

Vill ni ha receptet?


Kyckling Provencale

4 portioner
10 ProPoints / portion

Du behöver:

700 g kycklingfilé
2 tsk flytande margarin
2 dl hönsbuljong
600 g potatis
2 tsk olja
100 g färskost max 15%
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk hackad persilja

Gör såhär:
Skala och skiva potatisen, lägg i en ungsform och ringla över olja.
Stek i ugn 225 grader i ca 30 minuter, rör om någon gång under tiden,
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar.
Bryn i margarin och efterstek i ugn ca 20 minuter.
Koka ur stekpannan med buljong och koka tills den reducerats till hälften.
Ta ut potatis och kyckling, skiva kycklingen och lägg ovanpå potatisen.
Blanda samman ost, pressad vitlök och persilja, klicka det på filén.
Sätt in i ugnen ca 4-5 minuter.
Servera med skysås och sallad.


Vi skippade skysåsen för den blev konstig och tog lite extra färskost istället.

Det ser kanske inte så roligt ut, men det var hur gott som hellst!

 

Den obligatoriska middagsbilden :)




Tidigare inlägg