bakterapi
Jag fick för mig att jag skulle fördriva tiden med att baka lite.
Vilken skillnad det blev, så mycket gladare, piggare och ja lyckligare jag var när jag hade bakat i ett par timmar. Underbart!
Det är nog min bästa terapi! Jag bakade massor med saker dessutom, allting självklart med Viktväktar recept. Det blev kanelbullar, choklad-och apelsinkakor, äpplekaka och rabarber och jordgubbspaj.
Efter allt bakande och diskande (inte lika kul) så provsmakade vi allting och det blev så GOTT!
mcket smarrigt att smaka av :)
svärpäronen fikar
Söndagsmiddag - Parmesanpanerad torsk
Parmesanpanerad torsk 4 portioner,
11 ProPoints/person
Ingredienser:
600 g torsk
1 ägg
1 ½ dl ströbröd
1 dl parmesanost, riven
1 msk flytande margarin
2 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
1 purjolök
4 potatisar
2 tsk olja
2 dl sockerärter
Sås:
2 dl matlagningsyoghurt max 8%
1 dl räkor, hackade
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk dill, hackad
Gör såhär:
Skala och dela potatis och rotfrukter i mindre bitar, skär purjon i bitar.
Lägg i en långpanna och ringla över olja
Stek i ugn 200 grader ca 30 minuter.
Tillaga sockerärterna och vänd ner i rotfrukterna vid servering.
Rör ner dill, räkor och vitlök i matlagningsyoghurten, smaka av med salt och peppar.
Blanda ströbröd och parmesan.
Vispa upp ägget och vänd fisken i det och sedan i ströbrödet. Stek fisken i margarin.
Servera med rotfrukterna och såsen.
Fylld bakpotatis
Receptet är för 1 portion och då blir det 9 ProPoints.
Du behöver:
1 bakpotatis
75 g kassler
1/2 dl fraiche 5 %
50 g fetaost 10%
1 vitlöksklyfta, pressad
3 msk persilja, hackad.
Gör såhär:
Baka potatisen i mikron. högsta effekt 10-12 minuter.
Tag ut, halvera den, gröp ut, lämna en "vägg" runtom.
Blanda den urgröpta potatisen med fint tärnad kassler, fetaosr, fraiche, vitlök och persilja.
Lägg tillbaka blandningen i potatishalvorna, gratinera i ugn 225 grader ca 10 minuter.
Gott med lite sallad!
Mumsig mat tycker jag!
Chili con carne
Veckan som kommer kommer vara mer än fullspäckad, så jag lagade lite matlådor förut. Så man inte behöver äta ute alla dagar. Jag testade att göra Chili con carne från den nya Viktväktar kokboken som jag har fått!
4 portioner / 9 ProPoints /portion
Ingridienser:
2 dl fullkornsris
400 g nötfärs max 10%
2 gul lök
2 tsk flytande margaring
1 grön paprika
1 gul paprika
1 fp krossade tomater
1 msk kalvfond
1 msk hackad vitlök
2-4 tsk chilipeppar, torkade flakes
2 dl vita bönor, kokta
Gör såhär:
Koka riset enl. förp.
Skala och hacka löken, kärna ur paprikorna och skär dem i kuber, ca 1x1 cm.
Fräs lök, vitlök och chili i margarinet.
Vänd i färs och paprika, bryn alltsammans några minuter.
Tillsätt tomtat och fond, låt det koka i 10 minuter tills grytan fått fin konsistens.
Vänd i de avrunna bönorna och låt det koka upp.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer chili.
Eftersom min andra hälft inte kan äta lök och paprika skippade jag dem helt enkelt :)
Smaklig spis!
Lax på vitlök och limebädd
Det blev hur gott som hellst!
Receptet är för 4 portiner och det är 14 propoints /portion
Ingredienser:
500 g laxfilé
20 cashewnötter
2 msk flytande margarin
4 msk sweet chilisås
1 lime, rivet skal
2 vitlöksklyftor
800 g potatis (vi tog ris istället)
sugar snaps (det skippade vi)
Sås:
1 dl matlagningsyoghurt max 8 %
1 msk vitt vin /vi skippade det och tog citronsaft
1 lime, saft
Instruktioner:
Blanda samman ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Krydda laxfiléerna med salt och peppar och stek dem några minuter i fettstål stekpanna. Lägg över dem i en ungsform.
Hacka nötter och vitlök, blanda det med margarin, chilisås och rivet limeskal. Bred det över laxen.
Tillaga i ugn 225 grader ca 5 minuter tills nötterna fått lite färg.
Servera med kokt, pressad potatis, sås och sallad/sugar snaps.
För att lyxa lite extra, servera tillsammans med en riktigt kall cola light ;)
Äta bör man
Supergott och endast 10 propoints!
Till efterrätt/lördagsgodis åt vi alldeles nyss fruktsallad!
Det är = 0 propoints!
Tortillalasagne
Receptet är för 4 portioner / 10 ProPoints/portion
6 tortillabröd à 40 g
360 g nötfärs (max 10%) egentligen ska det vara 4 kycklingfiléer men nötfärs fungerar jättebra
2 paprikor
15 champinjoner
1 gul lök
1 tsk flytande margarin
1 dl lättmjölk
1 dl riven ost (max 17%)
1 på tacokrydda
1 1/2 dl tacosås
Dela kyckling/nötfärs, paprika, champinjoner och lök.
Bryn i margarinet.
Strö över tacokrydda. Häll i lättmjölk och tacosås.
Låt koka ihop några minuter.
Varva blandningen och tortillabröd i en lasagneform.
Strö på riven ost, jag hade även på lite hackad tomat.
Grädda i ugn, 200° ca 20 min.
Servera med en stor härlig sallad!
Fetaostöverbakad kyckling
Receptet är för 1 person / 10 propoints / portion
Du behöver:
1 liten röd paprika
1 bit purjolök (jag tog champinjoner istället)
1 dl små buketter broccoli
1 kycklingfilé (125 g)
1 msk färska örter, t ex oregano och basilika
50 g fetaost max 10%
0,5 dl matlagningsgrädde max 4%
1,5 dl kokt fullkornsris
Gör såhär:
Värm ugnen till 200o. Hacka paprikan och skiva purjolöken. Lägg paprika, broccoli, purjo och kycklingfilé i en ugnssäker form, krydda med salt och svartpeppar. Strö över örterna, smula över fetaosten och häll på grädde. Gratinera i ca 20-30 min.
Receptet hittade jag på Viktväktarna
Äpplepaj till frukost
Har hittat ett nytt favorit té!
Friggs ekologiska téer har jag bloggat om tidigare. Nu har jag upptäckt en ny smak! Som att dricka äpplepaj med vaniljsås -nästan! Sen kan jag varmt rekomendera rabarber/vanilj téet också.
Efterrätt
Vi firade att Mattias har fyllt år i helgen och jag gjorde en tårta. Det blev en marängtårta, viktväktar style :)
Smakade jätte gott!
piroger
Jag fick för mig att göra piroger idag. Gick sisådär men när de stått i ugnen så blev de betydligt bättre. Jätte goda faktiskt!
nybakat
Har jag sagt att jag älskar Leilas bakbok "A piece of cake"??
Åhh allt ser så fint och gott ut så idag när jag fick för mig att baka lite gjorde jag bullar på hennes vis istället för som jag brukar göra. De blev SÅ goda, fluffiga och stora och många. Jaa helt gudomliga skulle jag nästan vilja säga! Sen provade jag på en sak till, blåbärsmuffins med crums. De blv ju också grymt goda, tänk er en blandning av muffins och smulpaj i ett liksom. Så när allting var klart bjöd jag på maken och svärföräldrarna på fika, bullarna var fortfarande varma :)
min nya bibel
Jag fick denna superfina boken i julklapp! SÅ mycket gott det finns i den.
Idag har jag gjort efterrätten till nyårsafton.
New York Blueberry cheesecake.
Ser ut att bli gott... hoppas det är det också!
ostkauka
Mums!
En av sakerna vi handlade på julmarknaden igår!
Serveras tillsammans med hjortronsylt och grädde.
god middag idag oxå
Nu är jag mätt.
Middagen idag blev också riktigt god!
Nu är det filmtajm...
En "klassiker" med kassler, annanas och ost och så in i ugnen. Fast om man inte gillar annanas, som jag, då funkar fetaost bra istället!
ett mellanmål för att må bättre
Saftsoppa är en höjdare när man är sjuk.
Mättande, lent för halsen och gott även om smaken är nedsatt med 95%.
Är första gången vi provar dessa riskakor med choklad, hur goda som hellst och även om de inte är jätte nyttiga så känns de liiiiite nyttigare ialalfall.
Har placerat mig i soffan nu med filt och kuddar, passar på att ta igen tvserier som jag har spelat in, fast just nu fastnade jag faktiskt framför Våra bästa år. DET var länge sen. Har nog inte sett det på år och dar. Verkar ha hänt en heldel faktiskt sen sist, brukar ju inte riktigt vara så.
en lättlagad middag
Jag skivade kassler i strimmlor, la det i en ugnsform, strödde över lite röd paprika (till mig) och sen på med paprika/chilli creme fraiche. In i ugnen en sväng. Servera med ris och sallad. Riktigt smaskigt!
mat-tjat?
Ibland får jag sådan blackout när det gäller matlagning, jag vill hellst inte äta samma innehåll två dagar i rad och ibland känns det som man bara äter typ köttfärs i alla de former eller risotto varannan dag.
Ilandsproblem jag vet...
an apple a day keeps the doctor away
sommarbär
Igår klippte Mattias gräset och hittade då en hallonbuske som vi inte ha någon aning om.
